辣炒田螺的最正宗做法
发布时间：2025-03-03 22:14:17来源：
【辣炒田螺的最正宗做法】辣炒田螺是一道经典的湘菜，以其鲜香麻辣、口感丰富而深受喜爱。正宗做法讲究选材与火候，以下是关键步骤总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选用新鲜田螺，清洗干净并浸泡去泥沙 |
| 2 | 热锅冷油，爆香姜蒜、干辣椒、花椒 |
| 3 | 加入田螺翻炒，撒料酒去腥 |
| 4 | 倒入豆瓣酱、酱油调味，加适量水煮制 |
| 5 | 收汁后撒葱花、香菜，出锅前淋少许醋提香 |
正宗做法注重调料比例和火候控制，确保田螺肉质嫩滑，汤汁浓郁。操作简单但味道地道，适合家庭制作。
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