辣椒炒猪肝怎么做好吃
发布时间：2025-03-04 03:50:05来源：
【辣椒炒猪肝怎么做好吃】总结：
辣椒炒猪肝是一道家常菜，关键在于选材和火候。猪肝要提前浸泡去腥，切片后用料酒、生抽腌制；辣椒选用青椒或红椒，口感更佳。热锅冷油爆香蒜末，先炒猪肝至变色，再加入辣椒翻炒，最后调味即可。
做法简表：
| 步骤 | 材料与做法 |
| 1 | 猪肝切片，冷水浸泡30分钟去血水，加料酒、生抽腌10分钟 |
| 2 | 辣椒切段，蒜末备用 |
| 3 | 热锅冷油，下蒜末爆香，放入猪肝快炒至变色 |
| 4 | 加入辣椒翻炒，保持大火快炒，避免过老 |
| 5 | 调入盐、鸡精、少许糖提鲜，快速翻匀出锅 |
小贴士： 火候是关键，猪肝易老，炒制时间不宜过长。
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