辣椒种类和特点
发布时间：2025-03-04 13:13:41来源：
【辣椒种类和特点】辣椒种类繁多，根据形态、辣度和用途可分为多个类别。以下是常见辣椒的简要总结：
| 种类 | 特点 | 辣度（Scoville） | 用途 |
| 朝天椒 | 小而尖，颜色红或黄 | 高 | 炒菜、调味 |
| 辣椒粉 | 粉末状，由干辣椒磨制而成 | 中至高 | 调味、腌制 |
| 甜椒 | 无辣味，颜色多样 | 0 | 生吃、炒菜 |
| 牛角椒 | 体型较大，肉厚，辣度适中 | 中 | 炒菜、炖煮 |
| 鸡冠椒 | 外形像鸡冠，辣味较浓 | 高 | 炒菜、酱料 |
不同辣椒在风味和使用上各有特色，合理选择可提升菜肴口感与层次。
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