腊八豆腐怎么做
发布时间：2025-03-02 00:07:12来源：
【腊八豆腐怎么做】腊八豆腐是一道传统美食，尤其在腊八节期间深受喜爱。其做法简单，风味独特，适合家庭制作。
总结：
腊八豆腐以黄豆为主要原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压模等步骤制成。制作过程中需注意火候和比例，才能保证豆腐的口感与质地。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 浸泡 | 黄豆提前浸泡6-8小时，至豆粒膨胀 |
| 2. 磨浆 | 加水磨成豆浆，过滤去豆渣 |
| 3. 煮浆 | 将豆浆煮沸，边煮边搅拌防止糊底 |
| 4. 点卤 | 加入卤水或葡萄糖酸内酯，使豆浆凝固 |
| 5. 压模 | 将凝固的豆花倒入模具中压出水分 |
| 6. 切块 | 冷却后切块，可直接食用或烹饪 |
腊八豆腐口感细腻，营养丰富，是冬季餐桌上的美味选择。
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