腊肉炖泥鳅的做法
发布时间：2025-03-02 18:51:59来源：
【腊肉炖泥鳅的做法】腊肉炖泥鳅是一道具有地方特色的家常菜，口感鲜美、营养丰富。制作时需注意食材搭配与火候控制，以保证菜肴的美味和健康。
以下是做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 准备食材 | 腊肉200g、泥鳅300g、姜片、蒜、料酒、盐、胡椒粉、清水 |
| 处理泥鳅 | 泥鳅去内脏、清洗干净，用盐搓洗去黏液 |
| 烫泥鳅 | 水沸后放入泥鳅焯水，去腥捞出备用 |
| 炒腊肉 | 热锅放油，炒香姜蒜，加入腊肉翻炒出油 |
| 炖煮 | 加入泥鳅、料酒、适量清水，小火炖煮15分钟 |
| 调味 | 加盐、胡椒粉调味，收汁即可 |
此做法简单易行，适合家庭操作，既保留了食材原味，又提升了整体风味。
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