老北京茄丁面的做法
发布时间：2025-04-05 04:09:26来源：
【老北京茄丁面的做法】老北京茄丁面是一道具有地方特色的传统面食，以鲜香浓郁、口感丰富著称。其主要特点是用茄子和肉末搭配，配以面条，制作简单却风味独特。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 茄子、猪肉末、面条、葱姜蒜、酱油、盐、糖、料酒 |
| 2. 处理茄子 | 茄子切丁，用盐腌制10分钟，去涩后沥干 |
| 3. 炒肉末 | 热油爆香葱姜蒜，加入肉末炒至变色 |
| 4. 加入茄子 | 倒入茄子丁翻炒，加适量水煮至软烂 |
| 5. 调味 | 加入酱油、盐、糖、料酒调味，炖煮几分钟 |
| 6. 捞面 | 面条煮熟后捞出，放入碗中，浇上茄丁汤汁 |
这道菜色泽红亮，茄子软糯，肉末鲜香，是冬日里暖胃的佳品。做法简单，适合家庭制作。
以上就是【老北京茄丁面的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
免责声明：本答案或内容为用户上传，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。
