老北京涮羊肉怎么做
发布时间：2025-04-05 04:24:12来源：
【老北京涮羊肉怎么做】老北京涮羊肉是传统京味美食，讲究食材新鲜、汤底浓郁、蘸料丰富。制作过程简单却讲究细节。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 精选羊后腿肉、白菜、豆腐、粉丝等配菜 |
| 2. 切片处理 | 羊肉切薄片，保证涮煮时间短、口感嫩 |
| 3. 搭建火锅 | 使用铜锅，加入清水和葱姜煮沸 |
| 4. 涮煮羊肉 | 肉片入锅轻涮，变色即捞出 |
| 5. 准备蘸料 | 芝麻酱、韭菜花、腐乳、辣椒油等调制 |
食用时搭配热汤、鲜肉与多样配菜，突出羊肉的鲜美。注重火候与调味，方能体现老北京涮羊肉的精髓。
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