老北京水爆肚的配方
发布时间：2025-04-05 04:26:47来源：
【老北京水爆肚的配方】“老北京水爆肚”是一道传统京味小吃，以其脆嫩爽口、风味独特而深受喜爱。其关键在于选材和火候的掌握。
以下是制作老北京水爆肚的主要材料与步骤总结：
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 水爆肚 | 500g | 选用新鲜牛百叶 |
| 葱姜水 | 适量 | 增香去腥 |
| 酱油 | 1勺 | 提鲜 |
| 醋 | 1勺 | 增酸味 |
| 辣油 | 适量 | 可根据口味调整 |
| 盐、糖、香油 | 少许 | 调味用 |
做法简述：
1. 将水爆肚焯水至断生；
2. 快速过冷水，保持脆嫩；
3. 调酱汁，淋在肚片上，拌匀即可。
此菜讲究“快、准、脆”，口感清爽，是地道的老北京风味。
以上就是【老北京水爆肚的配方】相关内容，希望对您有所帮助。
免责声明：本答案或内容为用户上传，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。 如遇侵权请及时联系本站删除。
