老北京炸酱面的做法及配料
发布时间：2025-04-05 05:03:06来源：
【老北京炸酱面的做法及配料】老北京炸酱面是京味儿经典美食，以酱香浓郁、面条劲道著称。其关键在于炸酱的制作和搭配的配菜。
做法总结：
1. 准备面条，煮至软硬适中。
2. 炸酱需用黄豆酱、甜面酱、肉末（肥瘦相间）等炒制而成。
3. 配菜包括黄瓜丝、萝卜丝、豆芽、青豆等，增加口感与营养。
4. 将炸酱浇在面上，拌匀即可食用。
配料表：
| 食材 | 用量 |
| 面条 | 200g |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 甜面酱 | 1勺 |
| 肉末（肥瘦） | 100g |
| 黄瓜丝 | 50g |
| 白萝卜丝 | 50g |
| 豆芽 | 30g |
| 青豆 | 20g |
| 葱花 | 适量 |
| 生姜末 | 1小勺 |
| 食用油 | 2勺 |
老北京炸酱面讲究酱香与面的融合，搭配清爽配菜，风味独特，值得一试。
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