老醋木耳的正宗做法
发布时间：2025-04-07 14:44:55来源：
【老醋木耳的正宗做法】老醋木耳是一道传统凉菜，口感爽脆，酸辣开胃，是夏季常见的家常菜。其关键在于选用优质木耳和调配合适的酱料。
做法总结：
1. 准备食材：干木耳、大蒜、香菜、辣椒、生抽、老醋、糖、盐、香油。
2. 泡发木耳：用温水泡发30分钟，洗净后焯水1分钟，捞出过冷水。
3. 调酱汁：将蒜末、辣椒、盐、糖、生抽、老醋、香油混合。
4. 拌菜：将木耳沥干，加入酱汁和香菜拌匀即可。
| 材料 | 用量 |
| 干木耳 | 50克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 香菜 | 适量 |
| 辣椒 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老醋 | 1汤匙 |
| 糖 | 半茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 少许 |
此做法简单易行，保留了木耳的脆嫩与老醋的酸香，适合家庭制作。
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