老干妈辣椒酱的做法
发布时间：2025-04-09 21:15:55来源：
【老干妈辣椒酱的做法】老干妈辣椒酱是一款经典的中式调味品，以其香辣、鲜香、口感丰富而广受欢迎。制作时需选用优质辣椒、豆豉等原料，经过多道工序精心熬制而成。
以下是老干妈辣椒酱的主要做法总结：
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 选料：选用红辣椒、豆豉、大蒜、生姜、花椒等主要原料 |
| 2 | 处理：辣椒去籽切段，豆豉捣碎，大蒜、生姜切末 |
| 3 | 炒制：热锅加油，先炒香花椒，再加入辣椒、豆豉、蒜姜末翻炒 |
| 4 | 调味：加入盐、糖、酱油、料酒等调料，小火慢炖 |
| 5 | 熬制：持续搅拌至酱汁浓稠，出锅冷却后装瓶 |
该做法保留了传统风味，适合家庭制作，可根据个人口味调整配料比例。
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