老姜炒鸡的做法最正宗的做法
发布时间：2025-04-11 12:11:46来源：
【老姜炒鸡的做法最正宗的做法】老姜炒鸡是一道经典的家常菜，以姜香浓郁、鸡肉鲜嫩著称。要做出最正宗的味道，选材和火候是关键。
总结：
1. 鸡肉选用鸡腿或鸡胸肉，切块后腌制去腥。
2. 老姜需切片，煸炒出香味。
3. 炒制时先爆香姜片，再加入鸡肉翻炒。
4. 调料以生抽、盐、糖为主，可加少许料酒提味。
5. 炒至鸡肉变色、姜香四溢即可出锅。
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鸡肉、老姜、调料（生抽、盐、糖、料酒） |
| 2. 处理鸡肉 | 切块，用料酒、盐腌制10分钟 |
| 3. 炒姜 | 热油下姜片，煸炒至微黄 |
| 4. 炒鸡 | 加入鸡肉翻炒至变色 |
| 5. 调味 | 加生抽、糖、盐调味，翻炒均匀 |
| 6. 出锅 | 炒至汤汁收干即可 |
此做法保留了传统风味，口感鲜香，适合家庭制作。
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