在寒冷的日子里，一碗热腾腾的红烧羊肉不仅能驱散寒意，还能带来满满的幸福感。今天就来分享一款简单又美味的家庭版红烧羊肉做法。
首先准备好所需的食材：新鲜的羊肉500克、生姜几片、大葱一段、八角两颗、香叶两三片、料酒适量、老抽少许、生抽适量、冰糖几粒以及清水。
第一步是处理羊肉。将买回来的新鲜羊肉切成块状，然后放入冷水中浸泡约半小时，这样可以去除血水和杂质。接着把羊肉捞出来冲洗干净备用。
第二步开始烹饪。锅中加入适量的水，冷水下入羊肉块，再倒入一些料酒去腥。开火煮至沸腾后撇去浮沫，这个过程可以让羊肉更加干净无异味。之后将焯过水的羊肉捞出沥干水分。
第三步调制酱汁。另起一锅，放少量油，加入冰糖小火慢慢炒化成琥珀色，这一步是为了给羊肉上色并增加甜味。随后放入姜片和葱段爆香，接着加入羊肉翻炒均匀。
第四步加入调料。往锅里倒入足够的热水没过羊肉，再加入八角、香叶等香料，同时调入适量的老抽调色，生抽调味。盖上锅盖转小火慢炖一个小时左右，期间可以根据个人口味调整盐分。
最后一步收汁装盘。待羊肉变得软烂入味时，打开锅盖开大火稍微收一下汤汁，让味道更浓郁。最后撒上些许葱花点缀即可出锅享用啦！
这样做出来的红烧羊肉色泽诱人，肉质鲜嫩多汁，每一口都能感受到浓郁的酱香与羊肉本身的醇厚滋味。无论是搭配米饭还是面条都非常合适哦！快试试看吧～
