发面糖饼怎么做又薄又软

发面糖饼是一道简单又美味的传统小吃，深受大人小孩的喜爱。要想做出既薄又软的发面糖饼，关键在于面团的发酵和制作技巧。下面，我们就来详细了解一下这道美食的具体做法。

首先，准备食材是成功的第一步。我们需要普通面粉500克、温水约300毫升、酵母5克以及适量的白糖。此外，还可以根据个人口味加入一些芝麻或花生碎增加风味。

接下来是制作面团的过程。将酵母溶解在温水中，静置几分钟让酵母充分激活。然后将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，直至形成絮状。接着用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放置在温暖处进行第一次发酵。大约需要1-2小时，直到面团体积膨胀至原来的两倍大即可。

发酵完成后，取出面团排气并重新揉匀，分成若干小剂子。取一个剂子擀成薄片，厚度约为2-3毫米，然后在表面均匀撒上一层白糖（也可以加入其他配料）。将薄片对折，捏紧边缘封口，再稍微整理成圆形。

最后一步就是煎制了。预热平底锅，刷一层薄油，放入糖饼胚子，用中小火慢慢煎至两面金黄且鼓起即可出锅。这样煎出来的糖饼外皮酥脆，内里柔软，甜而不腻。

需要注意的是，在整个操作过程中要保持耐心，尤其是发酵环节不能操之过急。只有当面团达到理想的发酵状态时，才能保证最终成品的口感。

通过以上步骤，您就可以轻松在家制作出口感绝佳的发面糖饼啦！无论是作为早餐还是下午茶点心都非常合适。快动手试试吧，相信家人一定会被您的手艺惊艳到！

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希望这篇文章能够满足您的需求！如果还有其他问题，请随时告诉我。