山药是一种营养价值极高的食材，不仅口感细腻，而且具有健脾养胃、补肾益精的功效。无论是家庭日常还是节日宴席，山药都是一道不可或缺的美味佳肴。今天，我们就来一起探索几种不同风味的山药做法。

一、清炒山药片

1. 准备材料：新鲜山药、胡萝卜、青椒、大蒜。

2. 山药去皮切片后立即放入淡盐水中浸泡以防氧化变黑；胡萝卜和青椒也切成薄片备用。

3. 锅中放油烧热，先爆香蒜末，再加入山药片翻炒几分钟。

4. 最后加入胡萝卜和青椒继续翻炒至熟透即可出锅。

二、山药炖排骨

1. 排骨焯水后捞出备用。

2. 山药去皮切块，与姜片一同放入炖锅内。

3. 加入适量清水，将焯好的排骨放入锅中。

4. 大火煮开后转小火慢炖约两小时，最后加盐调味即可。

三、山药糕点

1. 将蒸熟的山药捣成泥状。

2. 在山药泥中加入糯米粉搅拌均匀，揉成面团。

3. 取一小块面团搓圆压扁，包入红豆沙馅料，捏紧收口。

4. 上笼蒸制十五分钟左右，取出冷却后即可食用。

四、山药粥

1. 先将大米淘洗干净，然后加入足量清水熬煮成稀饭。

2. 待米粒开花时，加入切好的山药块。

3. 继续熬煮至山药软烂，期间可适当搅拌防止粘底。

4. 最后根据个人口味添加蜂蜜或白糖提味。

以上就是四种简单易学又营养丰富的山药做法了。大家可以根据自己的喜好选择尝试，让这道平凡的食材焕发出不一样的魅力吧！记得在处理山药时戴上手套，避免皮肤接触山药汁液引起过敏反应哦。