在寒冷的日子里，来一道香喷喷的椒盐羊排绝对是暖胃又满足的选择。这道菜外酥里嫩，带着淡淡的椒盐香气，每一口都能让人回味无穷。接下来就让我们一起学习如何制作这道美味吧！

准备材料：

- 羊排：500克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 大蒜：3瓣

- 生姜：一小块

- 盐：适量

- 黑胡椒粉：适量

- 白胡椒粉：适量

- 料酒：1汤匙

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

第一步：处理羊排

1. 将买回来的羊排清洗干净，切成适当大小的小段。

2. 在一个大碗中，加入切好的生姜片、大蒜末、料酒、盐、黑胡椒粉和白胡椒粉，将羊排放入碗中，用手抓匀，腌制大约30分钟，让羊排充分吸收调料的味道。

第二步：准备配菜

1. 青椒和红椒洗净后去籽，切成小块备用。

2. 大蒜切片，生姜切丝，备用。

第三步：炸羊排

1. 将腌制好的羊排均匀地裹上一层薄薄的淀粉。

2. 锅中倒入足够的食用油，烧至六成热时，将羊排放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥干油分。

第四步：炒配菜

1. 锅中留少许底油，放入切好的大蒜片和姜丝爆香。

2. 加入青椒块和红椒块翻炒均匀，加入少许盐调味。

第五步：混合翻炒

1. 将炸好的羊排倒入锅中，与配菜一起快速翻炒均匀。

2. 最后撒上一些黑胡椒粉和白胡椒粉，即可出锅装盘。

小贴士：

- 炸羊排的时候注意火候，避免炸得过久导致肉质变老。

- 如果喜欢更浓郁的椒盐味，可以在最后撒上一些现磨的黑胡椒粉。

这样一道色香味俱佳的椒盐羊排就完成了！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都会成为大家的焦点。快来试试吧！