秋葵是一种营养丰富的蔬菜，富含膳食纤维和多种维生素，深受健康饮食爱好者的喜爱。而蒜蓉炒秋葵则是将秋葵的鲜嫩与蒜香完美结合的一道经典家常菜。今天就来教大家如何轻松做出这道美味又健康的菜肴。

准备材料：

- 秋葵：300克

- 大蒜：4瓣

- 生抽：1汤匙

- 食用油：适量

- 盐：少许

- 白糖：少许

制作步骤：

1. 处理秋葵

将秋葵洗净后，去掉根部的硬蒂。如果觉得秋葵表面有毛，可以用淡盐水稍微浸泡一下再冲洗干净。然后将秋葵切成小段，长度可以根据个人喜好调整。

2. 准备蒜蓉

大蒜剥皮后剁成蒜蓉备用。蒜蓉的多少可以根据自己的口味增减，喜欢蒜香味浓一点的朋友可以多放一些。

3. 焯水

锅中加入清水，烧开后放入切好的秋葵，快速焯水约1分钟。这样既能保持秋葵的颜色鲜艳，又能减少烹饪时间，避免营养流失。焯好水的秋葵捞出沥干水分。

4. 热锅凉油

炒锅加热后倒入适量食用油，油温五成热时下入蒜蓉爆香。注意火候不要太大，以免蒜蓉炒糊发苦。

5. 翻炒秋葵

蒜蓉爆香后，立即放入焯过水的秋葵，快速翻炒均匀。接着加入生抽、少许盐和白糖调味，继续翻炒几下即可出锅。

6. 装盘享用

最后将炒好的蒜蓉秋葵盛入盘中，一道色香味俱佳的家常菜就完成了。秋葵翠绿诱人，蒜香扑鼻，口感爽脆，非常适合作为家庭日常餐桌上的一道菜品。

小贴士：

- 焯水的时间不宜过长，否则会影响秋葵的口感和营养。

- 如果喜欢更浓郁的蒜香味，可以在最后撒上一些炸好的金黄蒜末，提升整道菜的风味。

- 秋葵本身带有天然的黏液，有些人可能不太适应，建议在处理时尽量减少黏液附着。

这道蒜蓉秋葵不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合全家人的健康菜品。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快试试吧！