中秋佳节，团圆赏月之际，怎能少了香甜诱人的月饼？传统的月饼虽然美味，但往往高糖高油，让人望而却步。今天，就教大家制作一款健康又美味的酥皮月饼，让家人吃得放心，吃得开心。

准备材料

- 饼皮部分：中筋面粉200克、黄油70克、糖粉40克、水60毫升。

- 馅料部分：红豆沙或莲蓉馅（可根据个人喜好选择）。

- 装饰：蛋黄液少许、黑芝麻适量。

制作步骤

1. 制作饼皮

将中筋面粉过筛后放入大碗中，加入切成小块的黄油，用手搓成类似粗砂粒的状态。接着加入糖粉和水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置30分钟。

2. 分割面团

将静置好的面团分成若干等份，每份约25克左右。同时将准备好的馅料也分成相同重量的小球备用。

3. 包制月饼

取一个面团小球，用手掌压扁，放入一个馅料小球。利用虎口慢慢收拢面团，直至完全包裹住馅料，轻轻搓圆。

4. 模具成型

将包好的月饼胚放入模具中，稍微用力按压，使其形状规整。然后将月饼胚轻轻推出模具，放在铺好烘焙纸的烤盘上。

5. 预热与烘烤

烤箱提前预热至180℃。在月饼表面刷一层薄薄的蛋黄液，并撒上一些黑芝麻作为点缀。将月饼送入烤箱中层，烤制15分钟后取出，再次刷一层蛋黄液，继续烤制10分钟即可。

6. 冷却回油

刚出炉的月饼可能有些硬，这是正常现象。将其放置一两天，让月饼自然“回油”，口感会更加软糯香甜。

小贴士

- 如果喜欢咸蛋黄风味，可以将咸蛋黄提前烤熟后嵌入馅料中，增加层次感。

- 为了减少热量摄入，可以选择低糖果酱代替传统糖分较高的馅料。

- 烘焙过程中注意观察火候，避免过度焦糊。

这样一款既健康又美味的酥皮月饼就完成啦！不仅适合自家享用，还可以作为节日礼物送给亲朋好友。快动手试试吧，为这个中秋增添一份温暖与甜蜜！