在繁忙的工作日里，一道简单又美味的家常菜是许多人的首选。今天就来分享一道经典的家常菜——青椒炒牛肉丝的做法。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合搭配米饭食用。
首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的青椒两个，切成细丝；牛肉约200克，切成均匀的细丝；大蒜几瓣切片备用。此外，还需要一些生抽、老抽、料酒、淀粉和盐作为调味品。
接下来是腌制牛肉的过程。将切好的牛肉丝放入碗中，加入一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒和适量的淀粉，搅拌均匀后静置十分钟左右。这样可以让牛肉更加嫩滑。
热锅凉油，待油温升高后，先下入腌制好的牛肉丝快速翻炒至变色，然后盛出备用。接着在同一锅中加入少许油，放入蒜片爆香，再倒入青椒丝翻炒片刻。
当青椒丝变得稍微软化时，把之前炒过的牛肉丝重新倒回锅中，加入适量的盐调味，快速翻炒均匀即可出锅装盘。
最后，一道色香味俱全的青椒炒牛肉丝就完成了。这道菜不仅制作简便快捷，而且味道鲜美，是一道非常受欢迎的家庭菜肴。希望你能尝试制作，并享受烹饪的乐趣！
