在众多家常汤品中，香菇土鸡汤以其鲜美浓郁、营养丰富而备受青睐。它不仅是一道暖胃的佳肴，更是秋冬季节补身养生的首选。今天，就来分享一道简单又美味的“怎么做香菇土鸡汤”，让你在家也能轻松做出地道风味。

一、食材准备

要做出一碗好喝的香菇土鸡汤，选材是关键。建议选用以下食材：

- 土鸡：约1只（约1.5公斤），肉质紧实，味道更香。

- 干香菇：8-10朵，提前用温水泡发，去蒂备用。

- 姜片：3-4片，去腥增香。

- 葱段：适量，提香用。

- 料酒：1勺，去腥。

- 盐：适量。

- 清水：约2升左右。

二、制作步骤

1. 鸡肉处理

将土鸡清洗干净，斩成大块。放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟后捞出，用清水冲洗干净备用。

2. 炖煮鸡汤

将焯好水的鸡肉放入砂锅或炖锅中，加入足量清水（大约2升），再放入泡发好的香菇、姜片和葱段。大火烧开后转小火慢炖1小时左右。

3. 加入调味

炖至鸡肉变软、汤色呈金黄色时，加入适量盐调味。根据个人口味可再加少许白胡椒粉或少量枸杞提鲜。

4. 出锅享用

炖好后，关火静置5分钟，让香味充分融合。盛出后撒上少许葱花即可食用。

三、小贴士

- 干香菇的选择：最好选用东北或云南产的干香菇，香气更浓郁。

- 炖汤时间：时间越长，汤越浓郁，但不宜过久，以免鸡肉过柴。

- 去腥技巧：除了焯水外，也可以在炖汤时加入几片柠檬或少许醋，帮助去腥提鲜。

四、营养价值

香菇富含多种维生素和矿物质，具有增强免疫力、降血脂等功效；而土鸡汤则能补气养血、滋阴润燥，特别适合体虚、易疲劳的人群食用。

总结：这道“怎么做香菇土鸡汤”做法并不复杂，但讲究火候与食材搭配。只要用心去做，就能在家中享受到一碗温暖人心的美味汤品。无论是家人聚餐还是独自享用，都是一份贴心的温暖。快动手试试吧！