鲅鱼在浙江又叫什么鱼 浙江人对鲅鱼的称呼
发布时间：2026-08-09 10:45:08来源：
鲅鱼在浙江通常被称为马鲛鱼，这是当地最普遍的俗称。马鲛鱼在浙江沿海地区（如宁波、舟山、台州等地）常被用来制作鱼丸、清蒸或红烧，因其肉质紧实、刺少而深受欢迎。此外，浙江部分地区也有“鲅鱼”的叫法，但“马鲛鱼”才是最具地域辨识度的名称。
【常见问题】
问题1：鲅鱼在浙江的叫法马鲛鱼和北方的鲅鱼是同一种鱼吗？
回答1：是的，鲅鱼在浙江叫马鲛鱼，两者是同一种鱼，属于鲭科马鲛属，学名蓝点马鲛。北方习惯称“鲅鱼”，浙江则沿用“马鲛鱼”这一传统叫法。
问题2：浙江人吃马鲛鱼有什么特色做法？
回答2：浙江人吃马鲛鱼（鲅鱼）常用清蒸、红烧或制作鱼丸，其中舟山一带的“马鲛鱼丸”是当地特色，将鱼肉刮成泥，加淀粉和蛋清搅拌后汆汤，口感鲜嫩弹滑。
问题3：为什么浙江不直接叫鲅鱼而叫马鲛鱼？
回答3：这与浙东方言和渔业历史有关。浙江沿海渔民自古根据鱼的外形和习性称其为“马鲛鱼”，因其游动迅速如马、体型似鲛，而“鲅鱼”是北方官话的称呼，两者长期并存，但浙江本地市场、菜谱中统一使用“马鲛鱼”。
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