秋葵炒肉怎么做
发布时间：2025-12-01 12:19:37来源：
【秋葵炒肉怎么做】秋葵炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽滑，搭配肉类的鲜香，非常适合日常食用。下面将从食材准备、做法步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 秋葵 | 200克 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 秋葵洗净后，用刀斜切片或整根使用，避免粘液流失。
- 猪肉切成薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。
- 大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 焯水秋葵
- 锅中烧水，放入秋葵焯水30秒左右，捞出过冷水，去除黏液并保持翠绿颜色。
3. 炒肉片
- 热锅冷油，放入姜丝和蒜片爆香，再放入腌好的肉片翻炒至变色。
4. 加入秋葵
- 倒入焯好水的秋葵，快速翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、老抽和少许盐，继续翻炒1-2分钟，使味道充分融合。
6. 出锅装盘
- 检查咸淡，根据口味调整，最后撒上少许葱花或香菜点缀即可。
三、小贴士
| 内容 | 说明 |
| 秋葵焯水 | 可去涩味并保留颜色，焯水时间不宜过长。 |
| 猪肉选择 | 建议选用里脊或瘦肉，口感更嫩。 |
| 火候控制 | 快炒能保持秋葵的脆嫩，避免久煮变软。 |
| 调味建议 | 可根据个人口味加入少许糖提鲜。 |
通过以上步骤，一道美味又健康的秋葵炒肉就完成了。不仅操作简单，还能为家人提供丰富的蛋白质和维生素，是秋冬季节的理想菜肴之一。
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