肉松卷的做法

发布时间：2025-12-10 01:28:35来源：

【肉松卷的做法】肉松卷是一道简单又美味的早餐或点心，外皮松软，内馅丰富，深受大人和小孩的喜爱。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好技巧，就能轻松做出口感绝佳的肉松卷。以下是对肉松卷做法的总结，并附上详细的步骤与材料表格。

一、肉松卷做法总结

肉松卷主要由外层的面团和内层的肉松组成，通过卷制、烘烤等步骤完成。关键在于面团的发酵和肉松的搭配比例。制作过程中需要注意面团的柔软度、肉松的均匀涂抹以及烘烤的时间控制，以确保成品口感松软、味道浓郁。

二、材料与步骤表

项目	内容
材料（约6个）
面团部分	中筋面粉200g、温水100ml、酵母3g、白糖20g、盐2g、鸡蛋1个、黄油20g
肉松馅料	肉松50g、蛋黄1个、白芝麻适量、炼乳/蜂蜜适量（可选）
工具	搓面杖、擀面杖、烤盘、刷子、烤箱
步骤
1. 和面	将面粉、酵母、糖、盐混合，加入温水和鸡蛋，揉成光滑面团后加入黄油继续揉至扩展阶段，醒发至两倍大
2. 制作肉松馅	将肉松、蛋黄、炼乳搅拌均匀，根据口味调整甜度
3. 擀面	面团排气后分成小剂子，擀成圆形薄片
4. 涂抹馅料	在面片上均匀涂上肉松馅，边缘留出空隙
5. 卷制	从一端卷起，捏紧收口
6. 烘烤	放入铺好油纸的烤盘中，二次醒发15分钟后，刷上蛋液，放入预热好的烤箱（180℃，15-20分钟）
7. 成品	取出稍冷却后切块食用

三、小贴士

- 面团发酵时间可根据环境温度适当调整，夏天可缩短，冬天可延长。

- 肉松馅可以提前做好，冷藏保存，使用更方便。

- 若喜欢酥脆口感，可在卷好后撒上芝麻再烘烤。

- 烤箱温度和时间需根据自家设备进行微调。

通过以上步骤，你可以轻松在家制作出香喷喷的肉松卷，既健康又美味，适合家庭日常享用。

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