山西运城油酥饼怎么做

发布时间：2025-12-24 01:27:52来源：

【山西运城油酥饼怎么做】山西运城油酥饼是一种具有地方特色的传统小吃，外皮酥脆、内里软糯，口感层次丰富，深受当地人喜爱。制作这道美食需要掌握好面团的发酵和油酥的调配比例，才能做出地道的风味。以下是详细的制作步骤与材料清单。

一、

山西运城油酥饼以小麦粉为主要原料，搭配猪油或植物油制成酥皮，再通过多次折叠擀压形成多层结构，最后烘烤而成。其关键在于面团的发酵程度、油酥的调制方法以及烤制时的火候控制。整体制作过程虽然看似复杂，但只要按照步骤操作，便能在家轻松复刻。

二、材料与做法表格

三、制作步骤

步骤	内容说明
1	将温水、酵母、白糖、盐混合后加入面粉，揉成光滑的面团，醒发至两倍大（约1小时）
2	将油酥材料混合均匀，静置备用
3	面团排气后分成若干小剂子，擀成圆饼状
4	在每个面饼上抹上一层油酥，然后叠起并再次擀开，重复此过程2-3次，使层次分明
5	最后将面团擀成薄饼，用刀划几道口，刷上食用油
6	放入预热好的烤箱，180℃烤15-20分钟，表面呈金黄色即可取出

四、小贴士

- 面团发酵时间可根据室温适当调整，确保充分发酵；

- 油酥可提前做好，冷藏保存，使用时无需解冻；

- 烤制过程中注意观察颜色变化，避免烤焦；

- 若喜欢咸香口味，可在油酥中加入少许五香粉或花椒粉。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出地道的山西运城油酥饼。不仅美味可口，还能感受到传统面点的魅力。快来试试吧！

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