陕北香菇面正宗做法
发布时间：2025-12-24 11:45:49来源：
【陕北香菇面正宗做法】陕北香菇面是陕北地区传统特色面食之一，以其独特的风味和制作工艺深受当地人民喜爱。它不仅口感劲道，而且营养丰富，尤其在寒冷的冬季，一碗热腾腾的香菇面更是暖身又暖心。下面将从原料、步骤及特点三个方面对“陕北香菇面正宗做法”进行总结。
一、原料准备
| 原料名称 | 用量（按4人份） | 说明 |
| 面粉 | 500克 | 推荐使用高筋面粉，口感更劲道 |
| 香菇 | 200克 | 新鲜香菇或干香菇均可，提前泡发 |
| 猪肉末 | 150克 | 增加香味，也可用牛肉末替代 |
| 葱花 | 适量 | 提香增色 |
| 蒜末 | 适量 | 增强风味 |
| 生姜 | 适量 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 酱油 | 1勺 | 增色提鲜 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 清水 | 适量 | 拉面或擀面用水 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将面粉倒入盆中，逐渐加入清水，揉成光滑的面团，醒发30分钟。 |
| 2 | 香菇切片，猪肉末用盐、酱油腌制10分钟。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱花、蒜末、生姜炒香后加入肉末翻炒至变色。 |
| 4 | 加入香菇片翻炒，加适量清水煮开，调入盐、酱油调味。 |
| 5 | 面团醒好后，擀成薄片，切成细条，下入沸水中煮熟。 |
| 6 | 将煮好的面条捞出，放入已调好的香菇肉汤中拌匀即可食用。 |
三、特点与优势
| 特点 | 说明 |
| 口感劲道 | 使用高筋面粉，经过醒发和手工拉制，吃起来有弹性 |
| 香气浓郁 | 香菇与肉末的搭配，使汤汁鲜美，香气扑鼻 |
| 营养丰富 | 含有蛋白质、维生素和膳食纤维，适合四季食用 |
| 地域特色 | 是陕北地区的传统美食，具有浓厚的地方风味 |
结语：
陕北香菇面不仅是日常饮食中的美味佳肴，更是承载着地方文化和家庭情感的一种食物。通过合理的食材搭配与传统的制作方法，能够还原出最地道的风味，值得一试。
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