【什么叫坚果】“坚果”这个词在日常生活中经常被提到，尤其是在健康饮食、零食选择和营养搭配中。但很多人对“坚果”的定义并不清晰，甚至容易将一些非坚果类的食物误认为是坚果。那么，“什么叫坚果”呢？下面将从定义、种类、营养价值等方面进行总结，并通过表格形式更直观地展示相关信息。

一、什么是坚果？

坚果是指植物的种子或果实，通常具有坚硬的外壳，内部含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。它们多为植物的繁殖器官，经过自然成熟后可生长成新的植株。

需要注意的是，坚果并不是所有带“仁”字的食物都属于坚果，比如花生、莲子、南瓜子等虽然常被归为“坚果类”，但实际上在植物学上并不完全属于坚果。

二、常见坚果分类

三、坚果的主要特点

1. 高营养密度：富含不饱和脂肪酸、蛋白质、膳食纤维、维生素E、B族维生素及矿物质如镁、锌、铁等。

2. 抗氧化作用：许多坚果含有丰富的抗氧化物质，有助于延缓衰老和预防慢性疾病。

3. 饱腹感强：由于脂肪含量较高，坚果能提供较长时间的饱腹感，适合作为健康零食。

4. 不宜过量食用：虽然营养丰富，但热量较高，建议每日摄入量控制在一小把（约20-30克）。

四、常见的误区

- 花生=坚果：花生属于豆科植物，严格来说不是坚果，但在日常生活中常被归为“坚果类”。

- 椰子=坚果：椰子的果肉可以视为坚果的一种，但其外层纤维较多，口感与传统坚果不同。

- 瓜子=坚果：瓜子（如葵花子、南瓜子）属于种子类，不是坚果，但常被当作坚果食用。

五、总结

“什么叫坚果”其实是一个看似简单却需要仔细区分的问题。从植物学角度出发，坚果是指某些植物的种子或果实，具有坚硬外壳和丰富的营养价值。但在日常使用中，人们往往将一些类似坚果的食物也统称为“坚果”。因此，在了解坚果时，既要掌握科学定义，也要结合实际消费习惯来理解。

通过以上内容可以看出，坚果不仅是健康饮食的重要组成部分，也是日常生活中不可忽视的营养来源。正确理解和识别坚果，有助于我们更好地安排饮食结构，提升生活质量。