【手工水果硬糖的做法】手工水果硬糖是一种传统又美味的甜点，制作过程简单，适合家庭自制。它不仅保留了水果的天然风味，还能作为小零食或伴手礼，深受大人和孩子的喜爱。以下是对手工水果硬糖做法的总结与详细步骤说明。

一、手工水果硬糖制作流程总结

二、详细做法说明

材料准备：

- 新鲜水果（如橙子、苹果、葡萄等）：200克

- 白砂糖：200克

- 清水：100毫升

- 柠檬酸（可选）：1小勺（用于增加酸度，延长保质期）

制作步骤：

1. 水果处理

将水果洗净、去皮、去核，切成大小适中的小块。注意不要切得太小，以免在煮制过程中容易碎掉。

2. 熬制糖浆

在锅中加入白砂糖和清水，用中小火加热，不断搅拌直至糖完全溶解。糖液开始冒泡时，可以加入少许柠檬酸，提升口感并有助于保存。

3. 加入水果

当糖浆达到一定浓度后，将水果块加入锅中，继续用小火慢慢熬煮，让糖浆逐渐包裹住果肉。

4. 收汁定型

不断搅拌，直到糖浆变得浓稠，能够挂在锅边而不滴落。此时糖浆温度大约在115℃左右，可用温度计测量。

5. 倒入模具

将糖浆倒入已涂抹油的模具中，或者铺在油纸上，等待自然冷却。如果使用模具，建议选择硅胶材质，方便脱模。

6. 冷却定型

等待糖块完全冷却变硬后，即可脱模。若想更美观，可在表面撒上一些糖粉或水果干。

7. 包装保存

将成品密封包装，放置于阴凉干燥处，避免受潮。手工水果硬糖一般可保存一周左右，建议尽快食用。

三、小贴士

- 可根据个人口味调整糖量和水果种类。

- 若希望糖块更透明，可选用无色的水果，如白葡萄。

- 使用不粘锅可以减少焦糊风险。

- 如果没有模具，也可以直接倒在干净的盘子里，待冷却后切成小块。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出香甜可口的手工水果硬糖，既健康又充满趣味性。无论是自己享用还是送人，都是不错的选择。