水汆丸子怎样做

发布时间：2026-01-27 09:54:20来源：

【水汆丸子怎样做】水汆丸子是一道经典的中式家常菜，以其鲜香嫩滑、制作简单而广受喜爱。它主要由肉末和各种配料制成，通过“水汆”方式烹饪，保留了食材的原汁原味。下面将从选材、做法、技巧等方面进行总结，并附上详细步骤表格。

一、

水汆丸子的核心在于肉馅的调制和火候的掌握。选择新鲜的猪肉或鸡肉作为主料，搭配适量的调料和淀粉，使丸子更加紧实有弹性。在制作过程中，需注意搅拌的方向一致，避免肉馅出水；煮制时要保持小火慢煮，确保丸子不散不老。最后可根据个人口味加入蔬菜或汤底，提升整体风味。

二、水汆丸子做法步骤表

步骤	内容说明
1. 准备材料	猪肉末（或鸡胸肉）300克、姜末10克、葱花15克、盐5克、生抽15毫升、料酒10毫升、白胡椒粉2克、淀粉20克、清水50毫升
2. 肉馅处理	将肉末放入碗中，加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒、白胡椒粉，顺时针搅拌至起胶，加入清水继续搅拌至肉馅吸水膨胀
3. 淀粉加入	加入淀粉拌匀，使肉馅更粘稠，便于成型
4. 捏丸子	用手取适量肉馅，搓成大小均匀的丸子，可借助模具提高效率
5. 煮制准备	锅中加水烧开，转中小火
6. 水汆过程	将丸子逐个放入锅中，轻轻推动防止粘底，待丸子浮起后略煮1-2分钟即可捞出
7. 搭配汤底	可根据喜好加入蔬菜、豆腐、鸡蛋等，再煮10分钟，调味后食用

三、小贴士

- 肉馅选择：建议使用肥瘦比例为3:7的猪肉，口感更嫩。

- 搅拌方向：始终保持同一方向搅拌，有助于肉馅上劲。

- 火候控制：水沸后应转小火，避免丸子破裂。

- 调味灵活：可根据个人口味调整调料比例，如加入香菇、虾皮等提鲜。

通过以上步骤，你可以在家中轻松做出鲜美多汁的水汆丸子。这道菜不仅适合家庭日常食用，也常出现在节日宴席中，是传统与美味结合的典范。

标签：水汆丸子怎样做

免责声明：本答案或内容为用户上传，不代表本网观点。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。如遇侵权请及时联系本站删除。