水晶钵仔糕的做法

发布时间：2026-01-27 21:06:05来源：

【水晶钵仔糕的做法】水晶钵仔糕是一种源自广东的传统小吃，外皮晶莹剔透，内里软糯香甜，口感清爽，深受许多人的喜爱。制作水晶钵仔糕的关键在于掌握好粉浆的配比和蒸制的时间，下面将为大家详细总结其做法。

一、材料准备（每份约10个）

二、步骤详解

1. 混合粉类

将糯米粉与淀粉按比例混合，加入白砂糖，搅拌均匀。

2. 加水调浆

逐渐加入清水，边加边搅拌，直至形成无颗粒的稀糊状。可加入少许食用油，使成品更光滑。

3. 蒸制模具

准备一个带有小孔的蒸碗或模具，先在底部刷一层油防粘，然后倒入适量粉浆。

4. 加入馅料

在粉浆中加入喜欢的馅料（如芋头、红豆、花生碎等），注意不要过多，以免影响成型。

5. 蒸制

将模具放入蒸锅中，大火蒸约10-15分钟，至表面透明、中心凝固即可。

6. 冷却脱模

待稍微冷却后，轻轻脱模，即可食用。

三、小贴士

- 粉浆的浓稠度要适中，太稀会导致不成型，太稠则口感过硬。

- 可根据个人喜好添加不同口味的馅料，如椰蓉、紫薯泥等。

- 蒸制时间可根据模具大小适当调整，避免过久导致塌陷。

通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的水晶钵仔糕了。既保留了传统风味，又可以根据自己的口味进行创新，是家庭厨房中一道简单又精致的小吃选择。

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