水菊粑怎么做

发布时间：2026-01-27 23:50:39来源：

【水菊粑怎么做】“水菊粑”是一种传统的民间小吃，尤其在南方部分地区较为流行。它以水菊（又称野菊、小黄菊）为主要原料，搭配糯米粉等材料制作而成，口感软糯，带有淡淡的菊花清香，是夏季消暑的佳品。下面将从制作方法、食材准备和步骤等方面进行总结。

一、食材准备

二、制作步骤

步骤	内容
1	处理水菊：将新鲜水菊清洗干净，放入锅中加水煮至变软，捞出后沥干水分。
2	调制面团：将糯米粉倒入大碗中，加入适量清水搅拌成糊状，再加入煮好的水菊和白糖，搅拌均匀。
3	蒸制：将混合好的面糊倒入铺好油的模具或蒸笼中，大火蒸约30分钟，至表面凝固、有弹性即可。
4	冷却切块：取出后放凉，切成小块，可直接食用或煎制更香。
5	可选做法：若喜欢焦香口感，可在平底锅中刷一层油，将切好的水菊粑煎至两面金黄。

三、小贴士

- 水菊的用量可根据个人喜好增减，多则更香，少则更清淡。

- 若使用干水菊，需提前浸泡一段时间，去除苦涩味。

- 水菊粑可冷藏保存1-2天，食用前加热更佳。

四、总结

水菊粑是一道融合了传统与自然风味的小吃，制作过程简单，适合家庭操作。通过合理搭配食材，既能保留水菊的清香，又能提升口感的层次感。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分合适。

关键词：水菊粑、糯米粉、水菊、自制小吃、传统做法

标签：水菊粑怎么做

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