四川糯米蒸肉的做法
发布时间：2026-02-01 11:07:27来源：
【四川糯米蒸肉的做法】四川糯米蒸肉是一道具有地方特色的传统美食，融合了糯米的软糯与肉类的鲜香，口感丰富、风味独特。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常出现在节日或宴席中。以下是制作四川糯米蒸肉的详细步骤和所需材料。
一、
四川糯米蒸肉是一道以糯米为主料，搭配五花肉或瘦肉，经过腌制后与糯米混合蒸制而成的传统川菜。其特点在于糯米吸收了肉汁的香味，肉质软嫩不柴，口感层次分明。制作过程中需要注意选材、腌制时间以及蒸制火候，才能做出地道美味。以下将从食材准备、腌制方法、蒸制步骤等方面进行详细介绍。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 四川糯米蒸肉 |
| 主要食材 | 糯米、五花肉（或瘦肉）、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、葱花 |
| 辅助调料 | 生抽、老抽、五香粉、花椒粉、食用油 |
| 制作时间 | 约2小时（含浸泡和蒸制） |
| 烹饪方式 | 蒸制 |
| 口味特点 | 香浓、软糯、肉香与米香交融 |
| 适宜人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢重口味和米饭爱好者 |
| 制作难度 | 中等 |
| 推荐配菜 | 凉拌黄瓜、清炒时蔬 |
三、详细做法
1. 准备食材
- 糯米提前浸泡2小时，捞出沥干备用。
- 五花肉切块，加入适量姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、五香粉和花椒粉，腌制30分钟以上。
2. 混合糯米与肉
- 将腌好的肉块与糯米混合均匀，可加入少许食用油增加香味。
3. 蒸制过程
- 将混合好的糯米和肉放入蒸碗中，铺平，表面撒上葱花。
- 水开后上锅蒸1.5-2小时，至糯米完全熟透、肉质酥烂。
4. 出锅享用
- 蒸好后取出，稍微晾凉即可食用，可搭配汤汁一同享用。
通过以上步骤，你可以在家中轻松复刻一道地道的四川糯米蒸肉，享受浓郁的地方风味。
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