松子鱼怎么做

发布时间：2026-02-02 20:13:10来源：

【松子鱼怎么做】松子鱼是一道经典的中式家常菜，因其外酥里嫩、口感丰富而广受欢迎。这道菜的制作方法并不复杂，但需要注意火候和调味，才能做出美味的松子鱼。以下是对“松子鱼怎么做”的详细总结与步骤整理。

一、松子鱼简介

松子鱼，又名“松鼠鱼”，因外形酷似松鼠而得名。主要原料为鱼肉（通常选用鲈鱼或鲫鱼），搭配淀粉、鸡蛋等食材，通过炸制和调味酱汁制成。成品外皮酥脆，内里鲜嫩，味道酸甜适中，是很多家庭餐桌上的美味佳肴。

二、松子鱼做法总结

步骤	内容说明
1. 准备材料	鲜鱼（如鲈鱼）、葱姜、料酒、盐、淀粉、鸡蛋、食用油、番茄酱、白糖、白醋、清水
2. 处理鱼肉	将鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成块状，用料酒、盐腌制10分钟去腥
3. 调制面糊	在碗中加入适量淀粉、鸡蛋液、少许清水，搅拌均匀成面糊
4. 油炸鱼块	锅中加油烧热，将鱼块裹上面糊，放入油中炸至金黄捞出控油
5. 调制酱汁	另起锅加少量油，放入葱姜爆香，加入番茄酱、白糖、白醋、清水调匀
6. 烫煮收汁	将炸好的鱼块倒入酱汁中翻炒，使鱼块均匀裹上酱汁，最后撒上葱花即可

三、小贴士

- 选择新鲜的鱼肉，口感更佳；

- 鱼块大小要均匀，以便受热一致；

- 炸鱼时油温不宜过高，防止外焦里生；

- 酱汁可根据个人口味调整酸甜比例；

- 最后可撒上少许芝麻或青豆增加口感和颜色。

四、总结

松子鱼的做法虽然看似简单，但关键在于炸制和调味的把控。只要按照上述步骤操作，并根据个人口味稍作调整，就能在家轻松做出一道色香味俱全的松子鱼。无论是日常饮食还是宴客，都是不错的选择。

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