素炒四季豆的做法
发布时间：2026-02-04 06:48:31来源：
【素炒四季豆的做法】素炒四季豆是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富，尤其适合夏天食用。它不仅保留了四季豆的原汁原味，还能搭配多种配料，提升风味。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行详细总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 说明 |
| 四季豆 | 300g | 选择新鲜、无虫害的四季豆 |
| 大蒜 | 2-3瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 少量 | 可选，增加风味 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提升鲜味 |
二、烹饪步骤
1. 处理四季豆：
- 将四季豆洗净，去掉两头和老筋，切成段状。
- 水烧开后加入少许盐，放入四季豆焯水约1分钟，捞出沥干备用。
2. 准备配料：
- 大蒜切片，生姜切丝，干辣椒剪段（可去籽）。
3. 开始炒制：
- 锅中倒入适量食用油，加热后放入蒜片、姜丝和干辣椒爆香。
- 加入焯好水的四季豆翻炒均匀。
- 沿锅边淋入生抽，撒上适量盐和白胡椒粉，继续翻炒至入味。
4. 出锅装盘：
- 炒至四季豆颜色翠绿、口感脆嫩即可出锅，盛入盘中。
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 四季豆处理 | 焯水可以去除豆腥味，同时保持脆嫩口感 |
| 火候控制 | 炒制时间不宜过长，以免变老 |
| 配料搭配 | 可根据喜好加入胡萝卜、木耳等蔬菜 |
| 安全提示 | 四季豆一定要煮熟，避免中毒风险 |
总结
素炒四季豆做法简单，营养健康，是日常餐桌上的理想选择。通过合理的食材搭配与火候控制，可以让这道菜更加美味可口。无论是作为主菜还是配菜，都值得一试。
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