酸辣豆花汤的做法
发布时间：2026-02-04 18:16:28来源：
【酸辣豆花汤的做法】酸辣豆花汤是一道以嫩豆腐为主料，搭配辣椒、醋等调料烹制而成的家常汤品。它口感鲜香，酸辣开胃，适合秋冬季节食用，尤其适合食欲不振时享用。下面将从食材准备、制作步骤以及营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格说明。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） | 建议使用北豆腐或内酯豆腐 |
| 葱花 | 适量 | 用于点缀和增香 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提升香味 |
| 辣椒 | 1-2个（根据口味） | 可选用红椒或青椒 |
| 醋 | 1勺（约15ml） | 建议使用米醋或白醋 |
| 盐 | 1/2小勺 | 调味用 |
| 生抽 | 1勺 | 增加鲜味 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 食用油 | 1勺 | 炒香调料用 |
二、制作步骤
1. 准备食材：将豆腐切成小块，辣椒切丝，蒜切末，葱切花。
2. 炒香调料：热锅凉油，放入蒜末和辣椒丝炒出香味。
3. 加入豆腐：将豆腐倒入锅中，轻轻翻炒，避免碎掉。
4. 调味：加入盐、生抽、鸡精，再淋入适量清水或高汤。
5. 煮沸：大火烧开后转中小火煮3-5分钟，让豆腐充分吸收味道。
6. 调味收尾：关火前加入醋，搅拌均匀，撒上葱花即可。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 作用 |
| 蛋白质 | 8g | 补充优质蛋白 |
| 碳水化合物 | 2g | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 1g | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 10mg | 增强免疫力 |
| 钙 | 100mg | 有助于骨骼健康 |
四、小贴士
- 豆腐选择嫩一些的，口感更滑嫩。
- 酸辣程度可根据个人口味调整辣椒和醋的用量。
- 若喜欢汤汁浓郁，可加入少量淀粉水勾芡。
总结
酸辣豆花汤做法简单，营养丰富，是一道适合家庭日常制作的美味汤品。通过合理搭配食材与调味，不仅提升了风味，也兼顾了健康饮食的需求。无论是作为正餐的一部分，还是作为一道下饭菜，都是不错的选择。
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