肉末豇豆怎么做
发布时间：2025-12-10 00:41:06来源：
【肉末豇豆怎么做】一、
“肉末豇豆”是一道非常家常的中式家常菜，主要由猪肉末和豇豆（长豆角）组成，口感鲜香，营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜的做法相对简单，关键在于火候掌握和调味的平衡。以下是详细的制作步骤和所需材料，帮助你轻松在家做出美味的肉末豇豆。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 肉末豇豆 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 猪肉末、豇豆、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油等 |
| 难度 | 中等 |
| 准备时间 | 约10分钟 |
| 烹饪时间 | 约20分钟 |
| 总耗时 | 约30分钟 |
| 口感 | 鲜香微辣，豇豆爽脆，肉末入味 |
| 做法关键词 | 炒、煸、焖 |
三、详细做法步骤
1. 准备食材
- 豇豆洗净，去头尾，切成段状；
- 猪肉末用少许料酒、盐、淀粉腌制10分钟；
- 葱姜蒜切末，干辣椒剪段备用。
2. 炒肉末
- 热锅凉油，放入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。
3. 加入豇豆
- 将豇豆放入锅中，快速翻炒几下，使豇豆稍微变软。
4. 调味
- 加入适量生抽、老抽上色，再加少许糖提鲜，最后根据口味加盐。
5. 焖煮
- 加少量清水或高汤，盖上锅盖小火焖煮5分钟左右，让豇豆充分吸收味道。
6. 收汁出锅
- 打开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠后即可出锅。
四、小贴士
- 豇豆一定要提前焯水或快炒，避免口感过硬。
- 肉末可选用肥瘦相间的五花肉末，更香更嫩。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒数量或加入小米辣。
- 调味可根据个人喜好调整，如加入蚝油或豆瓣酱提升风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的“肉末豇豆”，既下饭又健康，非常适合日常饮食。
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