桑葚果酒的做法
发布时间：2025-12-21 10:26:24来源：
【桑葚果酒的做法】桑葚果酒是一种以新鲜桑葚为原料，通过发酵工艺制作而成的天然果酒。它不仅口感独特、风味浓郁，还具有一定的营养价值和保健功能。以下是制作桑葚果酒的详细步骤及所需材料。
一、制作桑葚果酒的步骤总结
1. 挑选新鲜桑葚：选择成熟、无腐烂、无虫害的桑葚。
2. 清洗与晾干：用清水轻轻冲洗桑葚，去除杂质后晾干水分。
3. 去梗与破碎：将桑葚去梗，适当压碎以利于发酵。
4. 加入糖和酵母：根据口味加入适量白糖，并添加酿酒酵母。
5. 密封发酵：将混合物装入干净容器中，密封后在适宜温度下进行发酵。
6. 过滤与陈酿：发酵完成后过滤酒液，再进行一段时间的陈酿，使酒体更加醇厚。
7. 装瓶与保存：将成品酒装入干净玻璃瓶中，密封保存于阴凉处。
二、桑葚果酒制作材料与步骤对照表
| 步骤 | 材料准备 | 操作说明 |
| 1 | 新鲜桑葚（约2公斤） | 选择成熟、无腐烂的桑葚，洗净后晾干 |
| 2 | 白糖（约500克） | 根据个人口味调整用量 |
| 3 | 酿酒酵母（约5克） | 可使用市售果酒专用酵母或自制酵母 |
| 4 | 干净玻璃罐或陶坛 | 容量需足够容纳所有材料 |
| 5 | 清水（少量） | 用于清洗桑葚 |
| 6 | 消毒工具（如酒精棉、纱布等） | 保证发酵过程卫生 |
三、注意事项
- 发酵过程中应保持环境清洁，避免杂菌污染。
- 发酵温度建议控制在20℃~28℃之间，过冷或过热会影响发酵效果。
- 发酵时间一般为7~15天，视具体情况而定。
- 陈酿时间越长，酒体越醇厚，但不宜过久以免变质。
四、小贴士
- 若想增加果酒香气，可在发酵前加入少量柠檬片或橙皮。
- 喜欢甜味可适当增加糖量，喜欢干型则减少糖量。
- 制作过程中尽量避免使用金属器具，以防氧化影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款美味又健康的桑葚果酒了。无论是自饮还是送礼，都是一款不错的选择。
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