素炒豌豆角的家常做法
发布时间：2026-02-04 06:51:28来源：
【素炒豌豆角的家常做法】一、
素炒豌豆角是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其在春夏季节非常受欢迎。豌豆角富含维生素和膳食纤维，具有清热解毒、健脾利湿的功效。这道菜做法简单，食材常见，适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、具体步骤以及营养价值等方面进行详细介绍，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 素炒豌豆角的家常做法 |
| 所属菜系 | 家常菜 |
| 主要食材 | 豌豆角（嫩豆角）、大蒜、干辣椒、盐、食用油、生抽 |
| 辅助食材 | 可选：姜、葱、花椒等 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 难度等级 | 简单 |
| 口感特点 | 清爽脆嫩，微辣开胃 |
| 营养价值 | 富含维生素C、膳食纤维、蛋白质及多种矿物质 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合素食者和追求健康饮食的人群 |
| 注意事项 | 豌豆角需焯水去腥，翻炒时火候不宜过大，避免粘锅 |
三、详细步骤说明
1. 准备食材
将豌豆角洗净，去掉两头，切成小段；大蒜切末，干辣椒剪段备用。
2. 焯水处理
锅中烧水，加入少许盐，放入豌豆角焯水30秒至1分钟，捞出后迅速过冷水，保持脆嫩口感。
3. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末、干辣椒爆香，可加入少量花椒提味。
4. 下入豌豆角
将焯好水的豌豆角放入锅中，快速翻炒2-3分钟。
5. 调味
加入适量盐、少许生抽调味，根据个人口味调整辣度。
6. 出锅装盘
翻炒均匀后即可出锅，撒上少许葱花或香菜点缀更佳。
四、小贴士
- 豌豆角焯水可以去除部分草腥味，同时保持颜色鲜亮。
- 炒制过程中尽量用大火快炒，以保留蔬菜的营养和口感。
- 若喜欢更香辣的口味，可适当增加干辣椒的数量或使用小米辣。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道色香味俱全的素炒豌豆角，既健康又美味，非常适合日常饮食搭配。
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