糖醋包菜的做法
发布时间：2026-02-09 04:53:22来源：
【糖醋包菜的做法】糖醋包菜是一道酸甜开胃、口感爽脆的家常菜，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。做法简单，食材常见，适合家庭制作。下面将详细介绍糖醋包菜的步骤和所需材料，并通过表格形式进行总结。
一、糖醋包菜的做法步骤
1. 准备食材
首先准备好包菜（即卷心菜）、白糖、白醋、盐、蒜末、食用油等基本材料。
2. 处理包菜
将包菜洗净，切成细丝，放入盆中，加入适量盐拌匀，静置10分钟，让包菜稍微出水，这样口感更脆。
3. 挤干水分
捞出包菜丝，用双手轻轻挤去多余水分，避免炒制时出水影响口感。
4. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，烧至五成热后，加入蒜末爆香。
5. 翻炒包菜
放入包菜丝快速翻炒，炒至略微变软，但仍保持脆感。
6. 调味
加入适量白糖、白醋和少许盐，继续翻炒均匀，使包菜充分吸收糖醋的味道。
7. 出锅装盘
炒至糖醋汁收干，包菜丝呈现出亮亮的色泽即可出锅，装盘上桌。
二、糖醋包菜做法总结表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 包菜、白糖、白醋、盐、蒜、食用油 |
| 2. 处理包菜 | 洗净切丝，加盐腌10分钟 |
| 3. 挤干水分 | 用手挤去多余水分 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中加油，放入蒜末爆香 |
| 5. 翻炒包菜 | 快速翻炒至略软 |
| 6. 调味 | 加入白糖、白醋、盐翻炒均匀 |
| 7. 出锅装盘 | 炒至糖醋汁收干即可 |
三、小贴士
- 包菜不宜炒太久，以免失去脆感。
- 糖和醋的比例可根据个人口味调整，喜欢更酸或更甜可以适当增减。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少量胡萝卜丝或辣椒丝增加风味。
糖醋包菜不仅味道鲜美，而且制作简单，是一道非常受欢迎的家常菜。尝试按照上述步骤操作，你也能轻松做出一道美味的糖醋包菜。
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