糖醋鸡腿的做法家常

发布时间：2026-02-09 05:04:59来源：

【糖醋鸡腿的做法家常】糖醋鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，外酥里嫩，酸甜适中，非常适合家庭聚餐或日常食用。下面将为大家详细总结糖醋鸡腿的制作方法，方便大家在家轻松复刻。

一、糖醋鸡腿做法总结

糖醋鸡腿的制作过程主要包括腌制、煎炸和调酱三部分。关键在于掌握火候和调料的比例，才能做出外皮酥脆、肉质鲜嫩、味道浓郁的糖醋鸡腿。

1. 选材讲究：建议选用鸡腿肉质紧实、肥瘦适中的部位。

2. 腌制入味：用料酒、盐、黑胡椒等腌制一段时间，去腥提香。

3. 煎炸定型：先煎至表面金黄，再进行炸制，保证外酥内嫩。

4. 调制糖醋汁：根据个人口味调整糖、醋、酱油、水的比例，使味道层次分明。

二、糖醋鸡腿做法步骤（表格版）

步骤	内容说明
1. 准备材料	鸡腿、料酒、盐、黑胡椒、生抽、老抽、白糖、白醋、葱姜、淀粉、食用油
2. 腌制鸡腿	鸡腿洗净，加入料酒、盐、黑胡椒腌制20分钟
3. 煎制鸡腿	锅中加油，放入鸡腿煎至两面金黄，盛出备用
4. 炸制鸡腿	复炸一次，使表皮更酥脆，捞出控油
5. 调制糖醋汁	取一碗，加入适量生抽、老抽、白糖、白醋、少许水，搅拌均匀
6. 烧汁收干	将糖醋汁倒入锅中，小火煮沸后加入鸡腿翻炒，使鸡腿均匀裹上酱汁
7. 淋入淀粉水	倒入少量水淀粉勾芡，使酱汁浓稠，最后撒上葱花即可