糖醋虾仁的做法

发布时间：2026-02-09 05:39:35来源：

【糖醋虾仁的做法】糖醋虾仁是一道经典的中式家常菜，口感酸甜开胃，色泽红亮，非常适合搭配米饭食用。制作这道菜的关键在于掌握好糖与醋的比例，以及虾仁的火候控制，以确保口感鲜嫩不柴。

一、

糖醋虾仁的主要食材包括虾仁、番茄酱、白糖、白醋、淀粉等，步骤简单但讲究火候和调味。首先将虾仁焯水去腥，然后用油煎至变色，接着加入调料翻炒，最后勾芡收汁，使汤汁浓稠，包裹住虾仁。整道菜色泽鲜艳，味道酸甜适中，营养丰富，适合家庭日常烹饪。

二、做法表格

步骤	操作说明	所需材料
1. 准备食材	虾仁洗净，去虾线；准备适量番茄酱、白糖、白醋、淀粉、葱姜蒜、料酒	虾仁200g、番茄酱3勺、白糖2勺、白醋1勺、淀粉1勺、葱姜蒜适量、料酒1勺
2. 虾仁处理	虾仁放入沸水中焯水，加少许料酒去腥，捞出沥干备用	-
3. 炒制底料	热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入虾仁翻炒至变色	-
4. 加入调料	倒入番茄酱翻炒均匀，再加入白糖、白醋继续翻炒	-
5. 勾芡收汁	加少量清水，倒入淀粉水勾芡，使汤汁浓稠	-
6. 出锅装盘	翻炒均匀后即可出锅，撒上少许葱花点缀	-

通过以上步骤，您可以轻松在家做出一道美味可口的糖醋虾仁，既保留了虾仁的鲜嫩，又增添了糖醋的浓郁风味，是餐桌上的佳选。

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