糖醋里脊最简单的做法

发布时间：2026-02-09 05:13:40来源：

【糖醋里脊最简单的做法】糖醋里脊是一道广受欢迎的家常菜，外酥里嫩，酸甜适中，深受大人小孩的喜爱。很多人觉得做糖醋里脊复杂，其实只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的糖醋里脊。下面是一份简单易懂的做法总结，适合新手快速上手。

一、食材准备（4人份）

二、做法步骤

1. 处理里脊：将里脊切成约1厘米厚的片，用刀背轻轻拍打，使其更嫩。

2. 腌制入味：加入少许盐、1勺生抽和少许料酒，抓匀腌制10分钟。

3. 裹粉：将面粉和玉米淀粉按1:1比例混合，将腌好的里脊放入，均匀裹上粉。

4. 煎炸定型：热锅凉油，油温五成热时下里脊，中小火炸至表面金黄，捞出控油。

5. 调糖醋汁：锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，倒入1勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、1勺白醋和适量清水，煮沸后转小火。

6. 收汁挂浆：将炸好的里脊倒入糖醋汁中，翻炒均匀，使每一块都裹上酱汁。

7. 出锅装盘：撒上少许葱花或芝麻即可上桌。

三、小贴士

- 里脊选择肥瘦适中的部位，口感更佳。

- 炸里脊时油温不能太高，否则容易外焦里生。

- 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢更甜或更酸的可以适当增减。

- 最后可加少许水淀粉勾芡，让酱汁更浓稠。

四、总结

糖醋里脊虽然看似复杂，但只要准备好材料并按照步骤操作，就能轻松完成。关键在于掌握炸制时间和糖醋汁的调配比例。掌握了这些，你也能在家做出媲美餐厅的糖醋里脊。

如你愿意尝试，不妨动手试试，这道菜一定会成为餐桌上的亮点！

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