肉丝拉皮的家常做法
发布时间：2025-12-10 01:09:34来源：
【肉丝拉皮的家常做法】肉丝拉皮是一道简单又美味的家常菜，尤其适合夏天食用。它以爽滑的拉皮为主料，搭配鲜嫩的肉丝和丰富的配菜，口感清爽、味道鲜美，制作起来也十分方便。下面将为大家详细总结这道菜的家常做法。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 拉皮 | 200克 |
| 瘦猪肉 | 150克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 香菜 | 适量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 辣椒油 | 1小勺 |
| 香油 | 1小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白芝麻 | 少许 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 拉皮提前泡软，放入沸水中焯水约30秒后捞出，过冷水备用。
- 瘦猪肉切丝，用少许盐和生抽腌制10分钟。
- 黄瓜和胡萝卜切丝，香菜切段，蒜切末。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，放入腌好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。
3. 调酱汁
- 在碗中加入生抽、醋、辣椒油、香油、蒜末、盐，搅拌均匀。
4. 拌菜
- 将拉皮、肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝放入大碗中，倒入调好的酱汁，拌匀。
- 最后撒上香菜和白芝麻即可。
三、小贴士
- 拉皮可以选择市售的，也可以自己制作，更筋道。
- 如果喜欢酸辣口味，可以适当增加醋和辣椒油的比例。
- 可根据个人口味加入花生碎或腐干等配菜。
四、总结
肉丝拉皮是一道快手又美味的凉菜，适合家庭日常制作。只需简单的食材和几步操作，就能做出清爽开胃的佳肴。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。掌握好酱汁比例，口感会更加出色。快来试试吧！
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