糖醋莲花白的做法是
发布时间：2026-02-09 05:16:32来源：
【糖醋莲花白的做法是】糖醋莲花白是一道经典的家常菜，口感酸甜开胃，适合搭配米饭或作为下酒小菜。这道菜的制作方法简单，食材常见，非常适合家庭烹饪。以下是糖醋莲花白的具体做法总结。
一、做法总结
糖醋莲花白的主要原料是莲花白（即白菜），通过腌制和炒制的方式，使其呈现出独特的酸甜风味。在制作过程中，需要注意火候和调味的平衡，以确保成品口感鲜爽、入味。
1. 准备食材：主要为莲花白、白糖、醋、盐、蒜末等。
2. 处理食材：将莲花白切成片或丝，清洗干净并沥干水分。
3. 腌制：用少量盐腌制一段时间，帮助去除水分，提升口感。
4. 炒制：热锅凉油，加入蒜末爆香，再放入莲花白翻炒。
5. 调味：加入适量的糖、醋、盐进行调味，快速翻炒均匀。
6. 出锅：待莲花白变软、颜色变亮后即可出锅。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备食材：莲花白 500g、白糖 2勺、醋 1勺、盐 1/2勺、蒜末 1小勺 |
| 2 | 莲花白洗净切片，撒少许盐腌制10分钟，捞出沥干 |
| 3 | 热锅凉油，放入蒜末爆香 |
| 4 | 加入莲花白翻炒至断生 |
| 5 | 加入白糖、醋、盐，继续翻炒均匀 |
| 6 | 炒至莲花白变软、颜色变亮，即可出锅 |
三、小贴士
- 莲花白不宜炒太久，以免失去脆感。
- 醋的用量可根据个人口味调整，喜欢更酸的可适当增加。
- 糖的量也可根据喜好增减，但建议保持一定的比例以平衡酸味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的糖醋莲花白。这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合日常饮食。尝试一下吧！
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